2019-06-25 「第十四屆粵港澳專業廚藝大賽」開幕 將中華飲食文化發揚光大 促進大灣區職業認證和人才互通

  粵港澳大灣區是國家發展重要戰略,《粵港澳大灣區發展規劃綱要》(下稱《綱要》)在今年二月正式公佈,標誌着香港發展的重要里程碑。工聯會一直關注及推動大灣區內職業資格認證工作,「第十四屆粵港澳專業廚藝大賽」(下稱大賽)是在《綱要》出台後首個在香港舉行的職業資格競賽,達標選手將獲國家職業資格認可。勞工及福利局副局長徐英偉、中聯辦社工部副部長周蔚、香港工會聯合會理事長黃國、榮譽會長兼大灣區關注組召集人林淑儀及餐飲業界翹楚等擔任開幕儀式的主禮嘉賓。

 

 

  大賽由廣東省職業技能鑒定指導中心和香港工會聯合會聯合主辦,飲食業職工總會承辦;是獲廣東省人力資源和社會保障廳確認的賽事,達標選手將獲國家職業資格高級(三級)證書,「粵菜師傅」之名獲國家職業資格認可,更可通行全球130多個國家。今次比賽共有18隊參賽隊伍,近60人參加。比賽以中式為主,分熱菜組和麵點組,以「冰鮮豬腩肉」為主材料。比賽包括理論筆試和實操試,以團體賽(三人一組)和個人賽的形式進行。

 

  工聯會榮譽會長兼大灣區關注組召集人林淑儀表示,推動香港融入國家發展大局、促進區內人才互通是刻不容緩的議題。工聯會建議香港特區政府與廣東省政府建立兩地職業資格認證制度,在大灣區先行先試,組成大灣區職業技能合作及溝通的工作架構,以及考慮設立一個由工會參與、官方支持的平台,促進兩地資格認證的對接工作,共同為灣區內廣大職工發展拓前路、謀福祉;同時亦方便港人在灣區發展,持證上崗。

 

  飲食業職工總會主席郭宏興致辭時指出,飲食業不分地區、年齡、性別,參賽者來自大灣區各地,他們從前輩手上得到技藝的傳承,又經過自身多年的經驗積累和生活體驗,不斷創新,善用食材,緊貼時下的飲食文化潮流,將中華的飲食文化發揚光大。

 

  勞工及福利局副局長徐英偉指出,2018年的數字顯示,全港從事餐飲業的勞工有25萬人,是香港這個「美食天堂」的重要支柱。粵港澳大灣區為業界提供了一個很大的機遇,但在面對這個大機遇的同時,我們亦遇到很大的挑戰,例如中美貿易戰等外圍因素;在遇到逆境的時候,我們更需要團結,更不能被分化。因此在接下來的日子,特區政府會繼續與大家合作,要繼續向前行,為香港、為大灣區、為國家,盡一分力。

 

 

  今次比賽獎項包括團體獎與個人獎,將於2019年7月25日進行頒獎儀式。

 

  協辦單位包括:澳門飲食業工會、香港餐飲管理協會、香港專業廚師總會、香港專業點心師總會、飲食業行政人員協會、飲食業潮粵籍職工會、酒店及餐飲從業員協會、酒店餐飲專業管理人員協會、香港餐飲專業技師(國家職業資格)協會。

 

 

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