2019-06-25 「第十四届粤港澳专业厨艺大赛」开幕 将中华饮食文化发扬光大 促进大湾区职业认证和人才互通

  粤港澳大湾区是国家发展重要战略,《粤港澳大湾区发展规劃纲要》(下称《纲要》)在今年二月正式公佈,标誌着香港发展的重要里程碑。工联会一直关注及推动大湾区内职业资格认证工作,「第十四届粤港澳专业厨艺大赛」(下称大赛)是在《纲要》出台後首个在香港举行的职业资格竞赛,达标选手将获国家职业资格认可。劳工及福利局副局长徐英伟、中联办社工部副部长周蔚、香港工会联合会理事长黄国、荣誉会长兼大湾区关注组召集人林淑仪及餐饮业界翘楚等担任开幕仪式的主礼嘉宾。

 

 

  大赛由广东省职业技能鉴定指导中心和香港工会联合会联合主办,饮食业职工总会承办;是获广东省人力资源和社会保障厅确认的赛事,达标选手将获国家职业资格高级(三级)证书,「粤菜师傅」之名获国家职业资格认可,更可通行全球130多个国家。今次比赛共有18队参赛队伍,近60人参加。比赛以中式为主,分热菜组和麵点组,以「冰鲜猪腩肉」为主材料。比赛包括理论笔试和实操试,以团体赛(三人一组)和个人赛的形式进行。

 

  工联会荣誉会长兼大湾区关注组召集人林淑仪表示,推动香港融入国家发展大局、促进区内人才互通是刻不容缓的议题。工联会建议香港特区政府与广东省政府建立两地职业资格认证制度,在大湾区先行先试,组成大湾区职业技能合作及沟通的工作架构,以及考虑设立一个由工会参与、官方支持的平台,促进两地资格认证的对接工作,共同为湾区内广大职工发展拓前路、谋福祉;同时亦方便港人在湾区发展,持证上岗。

 

  饮食业职工总会主席郭宏兴致辞时指出,饮食业不分地区、年龄、性别,参赛者来自大湾区各地,他们从前辈手上得到技艺的传承,又经过自身多年的经验积累和生活体验,不断创新,善用食材,紧贴时下的饮食文化潮流,将中华的饮食文化发扬光大。

 

  劳工及福利局副局长徐英伟指出,2018年的数字显示,全港从事餐饮业的劳工有25万人,是香港这个「美食天堂」的重要支柱。粤港澳大湾区为业界提供了一个很大的机遇,但在面对这个大机遇的同时,我们亦遇到很大的挑战,例如中美贸易战等外围因素;在遇到逆境的时候,我们更需要团结,更不能被分化。因此在接下来的日子,特区政府会继续与大家合作,要继续向前行,为香港、为大湾区、为国家,尽一分力。

 

 

  今次比赛奖项包括团体奖与个人奖,将於2019年7月25日进行颁奖仪式。

 

  协办单位包括:澳门饮食业工会、香港餐饮管理协会、香港专业厨师总会、香港专业点心师总会、饮食业行政人员协会、饮食业潮粤籍职工会、酒店及餐饮从业员协会、酒店餐饮专业管理人员协会、香港餐饮专业技师(国家职业资格)协会。

 

 

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